สารดับเพลิงพิเศษสำหรับน้ำมันปรุงอาหารเป็นส่วนผสมที่คิดค้นขึ้นเป็นพิเศษของน้ำที่มีค่า pH ต่ำและเกลืออินทรีย์ ช่วยให้ดับเพลิงได้อย่างรวดเร็วโดยการทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสร้างชั้นโฟมที่ไม่ติดไฟ ซึ่งเป็นการตัดแหล่งออกซิเจน สารดับเพลิงนี้มีลักษณะเฉพาะคือไม่เป็นพิษ ไม่มีกลิ่น ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ และทำความสะอาดง่าย ตรงตามมาตรฐานระดับสูงของการปกป้องสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยที่จำเป็นในห้องครัวสมัยใหม่
หลักการทำงานของระบบดับเพลิงในครัวโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับกลไกสำคัญสามประการ:
เพลิงไหม้ในครัว โดยเฉพาะเพลิงไหม้จากไขมันหรือน้ำมัน (คลาส F) ต้องการออกซิเจนเพื่อการเผาไหม้ เครื่องดับเพลิงหรือระบบดับเพลิงจะปล่อยสาร (เช่น สารเคมีเปียก โฟม หรือคาร์บอนไดออกไซด์) เพื่อไล่ออกซิเจนรอบๆ เปลวไฟ ตัวอย่างเช่น ผ้าห่มกันไฟจะปิดกั้นออกซิเจน ในขณะที่ก๊าซ CO₂ จะสร้างชั้นเฉื่อยเหนือคราบน้ำมันที่กำลังลุกไหม้
สารต่างๆ เช่น น้ำ (ในระบบสปริงเกลอร์อัตโนมัติ) หรือสารละลายเคมีเปียก จะดูดซับพลังงานความร้อน ลดอุณหภูมิเชื้อเพลิงให้ต่ำกว่าจุดติดไฟ ระบบฉีดพ่นหมอกน้ำมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ เนื่องจากช่วยลดความร้อนของเปลวไฟและพื้นผิวโดยรอบได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้ไขมันกระจายตัว
เครื่องดับเพลิงชนิดผงเคมีแห้ง (เช่น ผง ABC) หรือสารเคมีเปียกชนิดพิเศษ จะรบกวนกระบวนการเผาไหม้ในระดับโมเลกุล สำหรับเพลิงไหม้จากไขมัน สารเคมีเปียก (โพแทสเซียมอะซิเตต/ซิเตรต) จะสร้างชั้นคล้ายสบู่ (การทำให้เป็นสบู่) ที่ปิดพื้นผิวเชื้อเพลิง ป้องกันการติดไฟซ้ำ
อุปกรณ์ดับเพลิงอุปกรณ์ครัวส่วนใหญ่ใช้ในสถานที่ต่อไปนี้: ห้องครัวโรงแรมและร้านอาหาร ศูนย์อาหารของสนามกีฬา ร้านอาหารขนาดใหญ่/กลาง/เล็ก ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ศูนย์อาหารของสนามบิน ห้องครัวของสำนักงานและโรงพยาบาล ร้านอาหารในอาคารสำนักงานขนาดใหญ่ ห้องครัวของวิสาหกิจอุตสาหกรรมและเหมืองแร่ และโรงอาหารของวิทยาลัย
เราบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยโฟมโพลีโฟมก่อน จากนั้นจึงใส่ในกล่องไม้ เมื่อผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่เกินไปหรือลูกค้าต้องการพาเลทสำหรับผลิตภัณฑ์ เราจะทำพาเลทให้ผลิตภัณฑ์ รูปภาพต่อไปนี้คือบรรจุภัณฑ์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์:
